Bäckerei Geier
Produkt: Davos
Architektur: Ladenbau Aichinger
Fotografie: Michaela Begsteiger, Krumböck GmbH
Projektadresse: Mistelbach – Großenzersdorf – Korneuburg – Wolkersdorf – Stockerau, Österreich
Brot ist eines der ältesten – wenn nicht überhaupt das erste – von menschlicher Hand zubereiteten Lebensmittel. Weshalb die Beziehung des Menschen zum Brot
ungemein tief und fest ist. Im Vergleich zu unseren auf heißen Steinen Fladenbrot backenden Urahnen ist die mittlerweile auch in Wien, vor allem aber im Weinviertel ansässige Bäckerei Geier historisch eher spät in die Arbeit mit Wasser, Mehl, Gewürzen und Sauerteig eingestiegen. 1902 nämlich.
Vier Generationen später ist der Geist, in dem bei Geier gerührt, gerollt, gedreht und gebacken wird, so frisch wie am ersten Tag, was sich in den Filialen des beliebten Brotgebers ausdrückt: zeitgenössische Designarbeit mit auratisch schönem alten Holz von Mareiner, das die ausführende Tischlerei Krumböck mit der Bauherrin ausgewählt hat.
Konkret geschichtsträchtiges Eichen-Altholz vom Typ Davos, sowohl als sorgfältig aufgeschnittene Mittelware im besäumten Brettformat als auch großflächig im Designplattenformat. Seit 2021 zieren auch Bretter und Platten der Linie Zermatt in ihrem feinen Grau – dem gris régulier – die Geierschen Genussorte.
